Carta de barra

Pinchos fríos

Torta del Casar con tomate seco y aceite de arbequina2,95 €
Pan de chapata con jamón ibérico sobre gelatina de tomate3,90 €
Rollitos de bacalao rellenos de guacamole3,90 €
Salmón ahumado relleno de mousse de queso y rúcula3,90 €
Tostas de brandada de bacalao con cebolla caramelizada3,90 €

Pinchos calientes

Morcilla de Aranda crujiente con mermelada de zanahoria2,90 €
Tacos rellenos de confit de pato3,90 €
Brochetas de croquetas de jamón ibérico3,10 €
Crujiente de queso de cabra con mermelada de tomate2,90 €
Pita rellena de pierna de lechal e higos3,90 €
Empanadillas de bonito3,90 €
Croquetas de sepia con ali-oli3,20 €
Rollitos de primavera de cerdo ibérico3,90 €
Croquetas de txangurro sobre verduras crujientes3,90 €
Caldo de jamón ibérico con fusilis de espinacas3,90 €

Nuestra selección de embutidos y quesos

Jamón ibérico de bellota14,50 €
Cecina de León con parmesano y aceite de arbequina7,90 €
Cata de quesos artesanos (oveja, cabra y vaca)8,25 €

Nuestros pequeños platos de postre

Tarta de chocolate4,20 €
Tarta de queso con salsa de arándanos4,20 €
Sorbete de hierbabuena4,20 €
Arroz con leche de coco4,20 €

La cocina tradicional de Casa Paulino

Pudin de kabracho3,90 €
Lasaña de morcilla3,50 €
Carrillada de choto al vino de solera4,60 €
Callos a la madrileña, al estilo de Paca4,50 €
Albóndigas de congrio al azafrán4,50 €
Pastelitos de langostinos y gambas con jugo de cangrejos4,90 €

Pequeños platos con imaginación

Ensalada de escarola con confit de pato y granada4,40 €
Ensaladilla rusa con huevas de trucha4,40 €
Sepia salteada con trigueros y aceite de su tinta4,50 €
Arenque noruego en mostaza con pepino y manzana 3,90 €
Calçots con salsa romescu4,50 €
Foie caramelizado con reducción de PX4,50 €
Secreto de cerdo ibérico con yogourt griego y confitura de naranja5,20 €
Chistorra con patatas revolconas3,30 €
Hamburguesa de venado con yuca frita4,20 €
Entraña a la parrilla con patatas fritas en cachelos5,20 €
Raviolis rellenos de setas con salsa de parmesano4,10 €
Machapuchare (huevo de corral al vapor con bacalao y pimentón)3,50 €
Huevo de corral a la flamenca con picadillo de cerdo ibérico4,10 €
Nuestros mejillones en escabeche con yuca frita3,90 €

Menú express de barra

1. 1 pincho a elegir (Cuchara, carne o pescado)
2. 1 plato
3. 1 bebida/café
8,90 €

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