Paulino 60 años dando bien de comer

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Paulino 60 años dando bien de comer © DIEGO SINOVA

Por: LOS 5 MEJORES. La boca magazine / Sin comerlo ni beberlo.

Sesenta, desde que sus padres, Paulino y Paca, empezaron a dar de comer boquerones, mollejitas, callos y tortillas al mejor futbolista de la época, Di Stéfano, al bartender más internacional, Chicote y a otra de las más grandes en su género, Lola Flores.

¡60 años dando el callo 60! No es fácil que un restaurante viva 60 años y menos que progrese y mejore. Eso significa indefectiblemente que han sabido evolucionar, reinventarse, no quedarse en los mismos platos, no seguir ofreciendo más lo mismo pensando que esos platos son los que les gustan a los clientes de siempre.

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